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【台北濱江】超人氣!高級餐廳般的美味!肉質特別細且無刺~鯰魚清肉排800~900g

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 政大校園。 聯合報系資料照 分享 facebook 政大校歌歌詞多次傳出爭議,媒體今天報導,政大開放線上問卷,5成2支持修改歌詞。政大表示,尚在彙整各管道問卷,最終結果將送交6月校務會議,供決議參考。政大校歌歌詞被認為充滿黨國思想,多年來爭議不斷,學生也幾度發起拒唱。政大校務會議接受提案,成立「檢討現行校歌委員會」,檢討現行校歌委員會也於網站開放問卷調查,邀請教職員、學生和校友上網表達意見,調查至昨晚截止。媒體報導,截至昨晚的線上調查結果,5成2民眾支持修改歌詞,4成5表示反對;至於歌詞修改方式,有440人贊成創新校歌,占最多數,348人認為不需修改,131人贊同新舊並陳,有71人支持廢除校歌,並且不再新創。政治大學校方表示,線上調查超過2000人填答,但因為系統問題,導致部分問卷是同一人重複填答,目前正在處理中,另外有一些校友無法參與線上調查,而改以書面問卷回覆,目前問卷結果尚在彙整,線上問卷數據並非最後完整的調查結果。政大檢討現行校歌委員會召集人林元輝表示,先前委員會提出兩個建議,一個是尊重歷史傳承與政大人的共同回憶,保留現有歌曲,另一個是增修訂版歌詞(旋律不變),與原版並陳歌唱,委員會彙整各管道問卷調查和意見後,將送交6月23日校務會議,作為是否修正校歌歌詞的決議參考。

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文、圖/萍子
想三五好友下班可以聚餐放鬆的地方,找間有質感異國料理餐廳、小酒館慶祝,萍子大大推薦位於台北忠孝敦化站5號出口巷弄的花彘醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro,主打歐陸料理,創意十足精湛廚藝套餐饗宴,花彘醺招牌生牛肉、頂級龍蝦蝦膏燉飯、美國prime無骨牛小排令人銷魂,提供世界冠軍師咖啡,不只可小酌飲酒,連飲品、甜點具有水準,店內沒有低消與用餐時間限制,午餐也提供了多樣商品,適合情人約會餐廳,名媛、周杰倫等藝人IG打卡名店,忠孝敦化站小酒館,台北異國料理餐廳推薦,台北東區美食推薦。(喝酒不開車,開車不喝酒)
花彘ㄓˋ醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro歐陸料理 交通先搭乘台北捷運到板南線「忠孝敦化站5號出口」,出站後看到第一條巷弄左轉,再左轉,即可抵達,非常好找,店面打造歐式餐館氣氛,整大面磚牆、厚重木門、微黃燈光,給予人一種溫暖舒適,很relax餐廳門面好印象。
花彘醺目前在東區有2品牌:花彘醺創作夜食清酒(since2008)以及花彘醺Bistro歐陸料理(since2015),後者是萍子今晚要介紹的這間歐陸料理餐廳。 在這十年的時光,團隊不斷突破自我,在2015年打造全新風格之歐陸餐廳-花彘醺Bistro,主廚與團隊一直致力將「食時」概念運用在每道料理與佐餐酒搭配,挑選每個季節當地與每週空運世界各地食材研發新料理,提供為給顧客當季最棒美食饗宴。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。
入口處放置了一支糜鹿,馬上想到北歐風吉祥物,點上蠟燭燈光點綴,並放上了花彘醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro菜單,讓來訪的客人可以翻閱,參考店內好料理。
推開厚重的大門,進入花彘醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro室內,無比寬敞大空間,分成好幾區的用餐空間,打造宛如花藝、歐洲小酒館之氛圍,座位數不多,但主要提供一種放鬆的用餐空間,兩側設置大紅色的歐式古典沙發,大氣又典雅,並挑選一些工業風鐵椅,水晶吊燈,超大的主題電視牆螢幕,共享概念,非常棒的主題氣氛餐廳,有種私人招待所的情境。
這樣氛圍打造的歐式風格,好適合三五好友聚會,小酌一番,聊聊天。
這裡不只適合情侶兩人來約會,也可提供花彘醺包廂包場服務,在特別的日子來紀念,一定滿滿的回憶與感動。
隨處可見蠟燭、酒杯、花藝陳列,非常好拍,浪漫極了。
入座後可以感受餐廳用心準備的餐盤擺設,桌上提供蠟燭,略帶昏暗的燈光,宛如在這裡享受吃燭光晚餐的氣氛,這樣的氣氛,好適合三五好友小酌聚會,情人慶祝的約會餐廳,或是父親節、母親節等特別節慶饗宴。
右邊則是半開放式的廚房,所有的出菜、飲料都在此提供,來此用餐,一點油煙味道都沒有。
忙進忙出的廚房人員,在遠處就可以看到他們準備料理,每一道好吃的佳餚,都出自這裡,很不簡單,讓萍子好佩服,後面會一一介紹店內好吃歐陸料理饗宴。
店內提供是咖啡界的勞斯萊斯,這款咖啡機很好用,沖泡的咖啡也很具有水準,價錢不匪。
玻璃瓶一一垂掛在高腳架上,小酌的情境都有了,怎能不讓人喝一杯。
花彘醺忠孝店菜單、花彘醺價格提供(如上圖),萍子建議可以直接點~晚餐dinner套餐:開胃菜、沙拉和湯(任選2)、主菜(任選1)、手工餃(任選1)、甜點,價錢1580元,會酌收10%服務費(如上圖)。除此之外,這裡中午提供午餐,以及多樣商品,中午也可以來用餐。
另款單點饗宴A LA Carte系列菜色:經典必點前菜、經典不敗肉凍、內行人起司、燻肉、熱開胃菜、主食、銷魂燉飯等特色菜,超值推薦。
飲料部分,有茶、咖啡、酒、汽水、調酒等多款選擇。(喝酒不開車,開車不喝酒)
巴黎之花(招待)開胃菜,採用法國麵包在底,烤的金黃酥脆口感,上頭搭配帕瑪森起司、墨魚、食用花點綴,看似平凡的開胃菜,都顯得不平凡了,咬下法國麵包酥脆口感,上頭帶點鹹起司香氣,墨魚濃厚的鮮味,好吃極了。
晚餐dinner套餐:法式肉凍,低溫上的肩胛肉、綠辣椒、茴香、黃瓜醋凍,製作成整個四方形,晶瑩剔透的外觀,放滿了食用花在上頭點綴,宛如花藝料理,精緻繽紛多彩視覺,好吸睛。
切下法式肉凍,吃起來沒有冷凍的口感,反倒很有種吃果凍的口感,裡頭包入了肩胛肉、綠辣椒、茴香、黃瓜醋凍,吃起來酸酸甜甜的,加上冷藏風味,有QQ彈牙的風味,這款料理顯得很獨特,印象深刻。
晚餐dinner套餐 手工餃:義大利手工餃佐黑松露風味,利用店內熬煮多小時的高湯製作,底部放上手工餃,上方用黑松露,並加入了用橄欖油製作的金黃色點綴小圓圈、食用花瓣陪襯,顯得很精緻,搭配幾滴黑松露提味,下方浸泡濕潤的義大利手工餃,湯喝起來濃郁香淳,好好喝。
晚餐dinner套餐:紫蘇梅鴨肝(加價+200元),香煎鴨肝、紫蘇梅醬、金桔組成,精緻擺盤上桌,光看就好有賣點。
少見煎的好吃的鴨肝,整大塊非常肥美,厚實呈現,鴨肝一點都不粉,反而趁透出嫩度,底部放上紫蘇梅醬,酸酸甜甜,把鴨肝逼出層次風味,加上擺放的金桔花藝呈現,看起來顯得可口,無處不感受料理之細節。
晚餐dinner套餐:法式黃金比目魚(空運限量),套餐加價購+300元(主推晚間套餐),當然也提供單點1280元,一塊塊空運來台限量的比目魚菲力,整大塊,光視覺就很吸引人,煎過的比目魚成為金黃色澤,表面帶點酥脆,裡頭軟嫩扎實面密口感,搭配巴沙米可醋,沾赴一起吃,創造出兩種吃法。
晚餐dinner套餐:prime頂級無骨牛小排套餐,套餐加價購+300元(主推晚間套餐),當然也提供單點1280元,挑選美國prime無骨牛小排煎成三五分熟,赤紅色色澤,搭配脆餅、時蔬擺盤,一整個很精緻高檔,美國prime無骨牛小排嫩的口感,彈牙不硬,粉嫩色澤,愛吃牛的必點,搭配紅酒醬汁吃法,以及鹽之花,兩種無骨牛小排風味,創意吃法,讓人回味。
光看美國prime無骨牛小排,非常厚實大片,份量給的大氣,吃完不只飽足感,也感受到精緻度,主廚之火侯掌握之料理用心。
A LA Carte系列菜色:花彘醺招牌生牛肉480元(單點),來此用餐每桌必點~經典前菜,特別挑選頂級無骨牛小排、紅白洋蔥、新鮮水果醋製作,整個弄成宛如一個火山爆發的高山,光擺盤很壯觀,很不簡單,一上桌成為視覺焦點。
花彘醺招牌生牛肉,上桌後拍完照片,親切有禮的服務人員會將這盤生牛肉拿過去拌,生牛肉採用的等級非常好,牛肉只有一、兩分熟,盤中可見牛肉帶點血,吸收了紅白洋蔥,特殊調配水果醬汁,生牛肉吃起來酸酸甜甜風味,非常彈牙鮮嫩肉質,一點腥味都沒有,看似簡單的料理,無比好吃,大推愛吃牛肉必點開胃神菜。
A LA Carte系列菜色 經典不容錯過一口點之每個都品嚐系列:超奢華黑鮪魚佐魚子醬190元,利用鳥巢造型擺盤,視覺好美唷,一口酥的吃法概念,裡頭有:黑鮪魚泥、25年蟳龍魚魚子醬、Mascarpone起司、黃金吐司,下方特別用了法國黃金吐司炸過成的酥脆口感,上方放置處理過的黑鮪魚,並搭配少見的25年蟳龍魚子醬在上頭,吃起來不只有酥脆的層次,還有了鮪魚的綿密風味,酸甜中和,多了不同層次,好好吃,一整個很精緻。
A LA Carte系列菜色 經典不容錯過一口點之每個都品嚐系列:星鰻一口點180元,把整個蒸烤過的星鰻捲曲包覆,上頭搭配台灣種植的在地菜芝麻葉提味,裡頭用烤過的吐司,光看就很精緻,吃下主廚調製過的醬油鰻魚鹹味,帶點微苦的芝麻葉逼出香氣,非常新鮮。
A LA Carte系列菜色 經典不容錯過一口點之每個都品嚐系列:Fusion海膽一口點200元,用枯木裝飾點綴,宛如閃耀的星星,特別挑選空運來台的海膽,中間放置白色整團的帕瑪火腿,以及紫蘇花提味,逼出mascarpone cheese香氣,加上佛卡夏麵包帶點軟嫩的麵包口感,海膽粉嫩,鮮度時十足,沒有腥味,真是好吃。
A LA Carte系列菜色 經典不容錯過一口點之每個都品嚐系列:鴨肝干貝240元,整個北海道干貝烤的表面焦香,切半放入煎過的加拿大鴨肝,灑上法國鹽之花,海味+鴨肝能如此的搭,難以想像如此絕配,下方的油脂為鴨油溫潤了兩種食材,一點都不油膩,嘴中宛如舌尖跳舞,好美味。
A LA Carte系列菜色 食神燉湯:松露風味胭脂蝦南瓜濃湯280元,上桌擺盤好法式,一整個好精緻。
A LA Carte系列菜色 食神燉湯:松露風味胭脂蝦南瓜濃湯,舀起濃湯,可見這是利用南瓜先打成汁,小火燉熬煮的濃郁南瓜湯,加入胭脂蝦、義大利白松露油提味,喝起來奶香十足外,湯頭細滑綿密,去好殼的胭脂蝦肉質細緻在湯中,香濃無比,很推薦這款海鮮南瓜風味湯品。
A LA Carte系列菜色 食神燉湯:田園燉牛尾湯280元,用牛尾、牛筋、牛骨、蔬菜高湯熬煮多小時入味湯頭,湯中滿滿的牛肉,不同牛肉部位組成,搭配紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜高湯,非常尚鮮,清爽湯頭,一點都不油膩,喝完這碗牛肉神湯,吃牛肉補氣,整個人滿滿元氣。
A LA Carte系列菜色 銷魂燉飯:頂級龍蝦蝦膏燉飯2180元(單點),一上桌,宛如看到整隻波士頓蝦在鍋中,視覺好吸睛,光看命名如同食物一樣,是份頂級銷魂燉飯。
特別挑選好幾斤重的波士頓龍蝦,與胭脂蝦、干貝、墨魚、蛤蠣所做成的燉飯,淋上主廚自治製的海鮮高湯,帶有鮮甜的海洋風味鮮度,以及奶油香氣,滿滿的龍蝦肉、干貝、胭脂蝦肉去殼,帶點米粒分明與黏稠的層次,鮮度十足,海鮮餡料滿滿,用料下重本,每一口都可吃到海鮮魚肉,很過癮。
隨後服務人員會把這份頂級龍蝦蝦膏燉飯拿去後方,把龍蝦腳的肉取下去殼給客人吃,非常貼心,讓你不用擔心手油膩,直接就可吃到鮮甜無比的波斯頓龍蝦肉,滿滿鮮度十足的龍蝦,讓人吃的好過癮。
拿鐵180元(熱的),用銅盤上桌,整個bling bling,宛如美國金屬鐵器時代,一旁搭配燻雞肉上、水果醋凍在上頭的餅乾陪襯,顯得高貴而不貴,讓人驚艷。
焦糖瑪奇朵180元(熱的),一樣有起司餅乾陪襯,這是由冠軍咖啡師調配出來的冠軍咖啡豆,四種混豆,非常獨特風味,for這店家唷,不管拿鐵或焦糖瑪奇朵,好喝到讓人驚艷,奶泡非常非常的綿密,很細緻順口,好好喝,焦糖瑪奇朵上頭的焦糖不會太甜膩,搶過咖啡本身的咖啡韻味,好喝極了,愛喝咖啡的絕對不可錯過,這裡的咖啡沖的都勝過許多一般咖啡店,喝過後還想再來一杯。
飯後甜點,也很精緻,盤中擺放兩個馬卡龍,繽紛多彩,搭配冰淇淋等,講求精緻,甜點也不讓人失落。
打開馬卡龍,馬卡龍不能吃,是甜點模型的一種概念,宛如一個創意與玩笑,打開盒中,裡頭宛如義大利提拉米蘇製作,帶點淡淡酒香浸潤,入口即化,甜而不膩的甜點款,看似普通,卻好好吃,本身就是甜點控的萍子都如此推薦,吃完這一整套系列的歐陸料理,不得不讚賞,主廚真的有兩把刷子,不簡單,透露出美食饗宴之細節,小酌一番,美食配美酒,胃口大開,好適合三五好友、姐妹淘聚會,讓人無比感動,台北東區如此用心的餐廳。
花彘ㄓˋ醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro歐陸料理。
訂位專線:02-2777-1488。
地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄16號。
營業時間:12:00~22:30。台北捷運「忠孝敦化站」5號出口,左轉再左轉。
粉絲團:。
Upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

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